- 40 г сухих грибов
- 200 г репчатого лука
- 20 г соленых огурцов
- 40 г маслин
- 30 г каперсов
- 80 г томатного соуса
- 40 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 10—15 г зелени
- 1/2 лимона
- вода
В отвар грибов положить репчатый лук, пассерованный в томатном соусе, ломтики соленых огурцов и варить 10 мин.
Затем заложить отваренные и измельченные грибы, нарезанные соломкой, соль, перец, лавровый лист, довести до кипения, положить маслины без косточек и каперсы, снова довести до кипения.
Перед подачей на стол заправить блюдо сметаной и зеленью петрушки, а также 2 кружочками лимона.
