- 400 г основного белого соуса
- 100 мл грибного отвара
- 1 помидор
- 40 г сливочного масла
- 1/4 ч. ложки красного молотого перца
- сок 1 лимона
- молотый черный перец по вкусу
Помидор ошпарить кипятком, обдать холодной водой.
Снять с него кожицу и протереть через сито (или натереть на терке).
Горячий белый соус соединить с грибным отваром, добавить пюре из помидора.
Все перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Готовый соус поперчить, заправить лимонным соком и сливочным маслом.
Подавать к жареной свинине.
