- 700 г основного грибного соуса
- 75 г сливочного масла
- 200 г репчатого лука
- 150 г томата-пюре
- 100 мл виноградного вина
- 100 г свежих грибов
- 5 г сахара
- 10 г зелени петрушки (или укропа)
В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить измельченные грибы и пассеровать 5-10 мин.
Затем влить вино и уварить его на одну треть объема.
Добавить основной грибной соус, томат-пюре, сахар, соль и варить еще 10-15 мин.
После окончания варки в соус положить измельченную зелень петрушки и укропа.
Подавать к жареной дичи и баранине.
