- 250 г костей (для бульона)
- 300 г шампиньонов
- 150 г овощей
- 1,5 л воды
- 250 мл молока
- 2 яичных желтка
- 20 г масла
- 15 г муки
- соль
- перец
Грибы сварить в небольшом количестве воды с маслом.
Измельчить их и соединить с процеженным бульоном, сваренным на воде из костей и овощей.
Заправить мукой, разведенной в холодном бульоне, добавить соль, перец.
Затем влить взбитые с молоком желтки.
