- 500 г грибов
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 10 г зелени петрушки
- 1/2 ст. ложки муки
- 3 л овощного отвара (или воды)
- 1 яичный желток
- соль и перец по вкусу
Свежие, молодые, очищенные и промытые грибы нарезать ломтиками и тушить на половине ложки сливочного масла и с мелко нарубленной зеленью петрушки. Посолить, добавить перец по вкусу.
Отдельно смешать 1/2 ст. ложки муки и оставшееся сливочное масло, пожарить и развести овощным отваром или водой, положить грибы и варить 10-15 мин.
Перед подачей на стол заправить блюдо желтком.
