- 9—10 крупных сушеных грибов
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- 4—5 ст. ложек молотых сухарей
- 3—4 ст. ложки жира
- вода
- соль
- перец
Грибы тщательно промыть и на 3-4 ч замочить в молоке, смешанном с водой.
Затем отварить в этой же жидкости. (Отвар используют для приготовления супа или соуса.)
Грибы посыпать приправами, смочить во взбитом яйце, а затем обвалять в молотых сухарях с солью и перцем.
Обжарить грибы с обеих сторон в горячем жире до образования румяной корочки.
На стол подать с жареным картофелем (или картофельным пюре), с соусом из хрена и салатом из огурцов и помидоров (или красного перца).
