СуперСадовод
  • Паста с креветками, базиликом и помидорами

    Паста с креветками, базиликом и помидорамиИнгредиенты

    • 250 г пасты (лингвине, тальятелле, спагетти и т. п.)
    • 200 г очищенных креветок
    • 2—3 крупных помидора
    • 30 г зелени базилика
    • 2 зубчика чеснока
    • 6 ст. л. оливкового или другого растительного масла
    • соль (желательно морская)
    • свежесмолотый черный перец или смесь 5 перцев

    В большое количество кипящей подсоленной воды положить макароны. Когда вода повторно закипит, уменьшить огонь до среднего. Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке, или около 7—8 мин. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

    Чеснок очистить. Зелень базилика вымыть и хорошо обсушить. Оборвать листочки базилика и положить их в блендер вместе с очищенными зубчиками чеснока.

    Добавить щепотку соли и влить 5 ст. л. оливкового масла. Базилик с чесноком измельчить в блендере до однородной массы. Помидоры вымыть. Один помидор нарезать небольшими кубиками, остальные — ломтиками.

    Креветок разморозить, вымыть и очистить от панцирей (если креветки крупные, у каждой сделать надрез вдоль спинки и удалить черную кишечную вену), еще раз ополоснуть водой и дать стечь лишней жидкости.

    В сковороде хорошо разогреть 1 ст. л. оливкового масла, выложить креветок и обжарить примерно по 1 —2 мин с каждой стороны, посолить.

    Креветки готовы, когда они порозовеют, а мякоть станет матовой (то есть перестанет быть прозрачной). Сырые креветки можно заменить варено-морожеными.

    Их не нужно готовить долго, иначе мясо станет жестким. Креветок нужно разморозить, при необходимости удалить черную кишечную вену, промыть, обсушить, а затем разогреть 40—60 с на сильном или среднем огне.)

    Креветок переложить из сковороды в миску и убрать в теплое место. В сковороду, где жарились креветки, положить кубики помидоров, чуть посолить, поперчить и тушить на среднем огне 4—5 мин.

    Добавить к помидорам базиликово-чесночную массу и перемешать. Выключить огонь, добавить ломтики помидоров и креветок. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

    Переложить пасту в сковороду к креветкам с помидорами, осторожно перемешать.

    Готовое блюдо подавать сразу, украсив листочками базилика.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика