СуперСадовод
  • Пудинг с розмарином

    Пудинг с розмариномИнгредиенты

    • 750 мл цельного молока
    • 1 ч. ложка соли
    • 155 г желтой кукурузной муки, желательно обработанной жерновами
    • 60 г несоленого масла
    • 3 больших яйца комнатной температуры, белки и желтки отдельно
    • 2 ч. ложки мелко порезанного свежего розмарина или 1 ч. ложка покрошенного сухого розмарина

    Варианты пудинга

    Чтобы приготовить сырный пудинг, не кладите розмарин, а положите в теплую смесь с кукурузной мукой перед добавлением взбитых белков 125 г потертого на крупной терке острого сыра чеддер.

    Чтобы сделать острый пудинг с халапеньо, потушите 1 порезанную маленькую желтую луковицу 3 минуты.

    Добавьте 1 измельченный перец чили халапеньо и 1 измельченный зубчик чеснока и готовьте 2 минуты. Добавьте в смесь с кукурузной мукой перед взбитыми яичными белками.

    Нагрейте духовку до температуры 190 °С. Слегка смажьте жиром квадратную посудину для запекания со стороной 20 см или посудину для запекания объемом 1,5 л.

    В кастрюле на средне-сильном огне смешайте 500 мл молока и соль и доведите до кипения; следите, чтобы молоко не убежало.

    Постепенно добавляйте кукурузную муку и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, часто помешивая, около 2 минут, пока смесь не загустеет.

    Уберите кастрюлю с огня. Добавьте масло и мешайте, пока оно не расплавится. В маленькой миске взбейте оставшиеся 250 мл молока, яичные желтки и розмарин, затем влейте эту смесь в смесь с кукурузной мукой. Отставьте в сторону.

    В чистой миске чистыми насадками на низкой скорости взбейте яичные белки до состояния пены. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать.

    Резиновой лопаткой добавьте четверть взбитых белков в смесь с кукурузной мукой, перемешайте, затем добавьте остальные белки.

    Выложите получившуюся смесь ровным слоем в подготовленную посудину для запекания.

    Выпекайте пудинг около 25 минут; он должен получиться пышным и иметь золотисто-коричневый цвет. Подавайте горячим.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика