- 1/2 стакана муки
- 2—3 ст. ложки оливкового масла
- 2,5 стакана рыбного бульона
- 1/2 лимона
- 1 рюмка хереса
- 2—3 куска сахара
- соль по вкусу
1/2 стакана муки смешать с 2—3 ст. ложками оливкового масла, развести 2,5 стакана рыбного бульона, положить лимонной цедры, прокипятить, процедить, влить лимонный сок из 1/2 лимона, рюмку хереса, добавить 2—3 куска сахара, соль, подогреть. Готовым соусом полить разварную щуку, судака, форель и т.д.
