- 1/4 фунта (100 г) белых сушеных грибов
- 1 стакан риса
- 1/3 стакана подсолнечного или прованского (оливкового) масла
- 2—3 ст. ложки муки
- 0,2 г мускатного ореха
- зелень петрушки и соль по вкусу
1/4 фунта (102 г) белых сушеных грибов сварить в воде и мелко изрубить.
1 стакан риса сварить в воде с солью и петрушкой, откинуть на решето, затем смешать с грибами и добавить мускатный орех.
Сформовать котлеты, посыпать их слегка мукою или окунуть каждую в кляр, поджарить в масле. Подавать с зеленым горошком.
