- 3-4 фунта (1230-1640 г) окуней
- 2—3 шт. лаврового листа
- 4—5 зерен простого (черного) перца
- 1—2 головки репчатого лука
- тертый хрен и уксус по вкусу
3—4 фунта (1230—1640 г) окуней очистить, посолить, дать немного полежать, опустить в кипяток с 2—3 шт. лаврового листа, 4—5 зернами простого (черного) перца, 1—2 луковицами, сварить, подать с тертым хреном и уксусом.
Рыбный бульон употребить на уху, положив в нее разваренный картофель, кнель и зеленую петрушку или укроп.
