- 3 фунта (1230 г) трески
- 1/2 фунта (615 г) картофеля
- 1/4—1/2 фунта (примерно 100—200 г) шарлоток
- 5—10 зерен английского (душистого) перца
- 0,4 г мускатного ореха
- пучок зелени петрушки и укропа
- 2—3 сухаря
- 1/4—1/2 стакана горчичного или другого масла
Перед отпуском сварить треску в 2—3 водах; смазать прованским (оливковым) или горчичным маслом жестяную кастрюльку, положить ряд сваренного и ломтиками нарезанного картофеля, посыпать его зеленой рубленой петрушкой и укропом, столовой ложкой мелко изрубленных шарлоток, немного перцем, мускатным орехом (кто любит, рубленым зеленым чесноком), облить столовой ложкой прованского (оливкового) масла, положить сверху нарезанную треску, покрыть ее слоем картофеля и пр., облить маслом или кляром, посыпать измельченными сухарями, подрумянить в печи.
