СуперСадовод
  • Специи и приправы
    Чесночно-укропный уксус Чесночно-укропный уксус

    Ингредиенты 0,5 л (одна бутылка) 6%-го уксуса 6 средних долек чеснока 2 ч. ложки семян укропа Чеснок почистить, мелко порезать и залить уксусом. Туда же добавить измельченные в кофемолке семена…

    Агар Агар

    Агар — желирующее вещество растительного происхождения. Сырьем для его изготовления служат морские водоросли, добываемые у берегов Индийского океана, Китайского, Японского и северных морей. В России агар получают путем особой переработки…

    Ажгон Ажгон

    Ажгон (индийский тмин, зира) — однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Родиной его принято считать южные районы Индии, на территории которых встречаются его редкие дикие формы. В настоящее время…

    Аир Аир

    Аир болотный (аир обыкновенный, или ирный корень) — многолетнее травянистое растение, произрастающее на берегах рек, озер и на болотах. Родиной его считаются Индия и Китай. В настоящее время широко распространено…

    Алкоголь Алкоголь

    В кулинарии алкоголь применяют в виде этилового спирта, водки, вина или коньяка. Зачастую даже незначительное его количество позволяет существенно повысить вкусо-ароматические характеристики и консистенцию готового блюда. Вместе с тем домашние…

    Аммоний Аммоний

    Аммоний (карбонат аммония, или углекислый аммоний) представляет собой соль угольной кислоты. При взаимодействии с воздухом данное вещество трансформируется в двууглекислый аммоний, который нельзя использовать для приготовления пищи. Двууглекислый аммоний —…

    Ангелика китайская Ангелика китайская

    Ангелика китайская, или дягиль, является дву- или многолетним травянистым растением, относящимся к семейству зонтичных. Его родиной считаются северные районы Евразии: Лапландия и Исландия. В диком виде широко распространено в Западной…

    Анис Анис

    Анис обыкновенный, или бедренец, — однолетнее травянистое растение, представляющее род бедренец и семейство Зонтичные. Родиной его предположительно считают Ближний Восток и Средиземноморье. В культуре возделывается в Египте и Южной Европе, в России — повсеместно…

    Асафетида Асафетида

    Асафетида, или ферула вонючая, — такое наименование получило многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Ее млечный сок служит в качестве сырья для изготовления пряности, использующейся в кулинарии. Обнаружив заросли…

    Базилик Базилик

    Базилик — одно- и многолетнее кустарниковое растение, относящееся к семейству яснотковых. Наименование его происходит от греческого глагола, означающего «пахнуть». Родиной базилика являются области Европы, Азии и Африки с тропическим и…

    Барбарис Барбарис

    Барбарис — кустарниковое растение, принадлежащее к семейству барбарисовых. В культуре широко распространено в Иране, Северной Америке, Европе, Восточной Сибири и на Кавказе. Наиболее распространенным видом является барбарис обыкновенный, представляющий собой…

    Бедренец Бедренец

    Бедренец — одно-, дву- или многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Широко распространенным видом является бедренец камнеломковый. Встречается в некоторых районах Азии, Африки и Европы с умеренным, тропическим и…

    Бораго Бораго

    Бораго (бурачник, или огуречная трава) — однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству бурачниковых. Родиной его считается Средиземноморье и Малая Азия. В диком виде в настоящее время широко распространено в Северной…

    Борная кислота Борная кислота

    Борная кислота представляет собой слабую кислоту, имеющую неорганическое происхождение. Белые кристаллы данного вещества осаждаются в виде чешуек белого цвета. Основной характеристикой борной кислоты является плохая растворимость в воде. Однако она…

    Ваниль Ваниль

    Ваниль — многолетняя лиана, принадлежащая к семейству Орхидных. Латинское наименование растения имеет испанское происхождение и в переводе на русский язык означает «стручочек». Родиной его являются Центральная Америка и Мексика. Как…

    Галгант Галгант

    Галгант (галанга, аптечный корень, или калган) — многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству имбирных. Родиной его является Китай (провинция Хайнань). В культуре возделывается преимущественно в Таиланде, Южном Китае, Японии и…

    Гвоздика Гвоздика

    Гвоздика —пряность, представляющая собой нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева, принадлежащего к семейству миртовых. Родиной его являются Молуккские острова. В качестве пряности издавна используется в странах Востока, преимущественно в Японии и Китае….

    Глютамат натрия Глютамат натрия

    Глютамат натрия — это соль глютаминовой кислоты. Представляет собой порошкообразное вещество белого цвета, способное усиливать запах пищевых продуктов. Особенной популярностью пользуется в японской и китайской кухнях, где его применяют для…

    Горчица Горчица

    Горчица, или синапис, — одно- или многолетнее травянистое растение семейства капустных. Родиной его считается Азия. Название пряности происходит от двух греческих слов, которые в переводе на русский язык означают «вред»…

    Гравилат городской Гравилат городской

    Гравилат городской (подлесник, гвоздичный корень, или чистец) — многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству розовых. Распространен в Средней и Малой Азии, Европе, Африке, а также на Кавказе. На территории России…

    Девясил Девясил

    Девясил, или желтый цвет, — одно- или многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. Широко распространено в Азии, Африке и Европе. Листья цельные. Появляющиеся летом цветки окрашены в оранжевый или…

    Донник Донник

    Донник (буркун, или донная трава) — двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству бобовых. Широко распространено в Европе и Азии. В диком виде встречается в Центральной и Малой Азии, Западной Европе….

    Дрожжи Дрожжи

    Они бывают двух видов: прессованные и пивные. В кондитерском производстве и хлебопечении прессованные дрожжи являются основным компонентом, позволяющим ускорить «подъем» так называемого дрожжевого, или кислого теста, из которого затем выпекают…

    Душица (орегано) Душица (орегано)

    Душица — многолетнее травянистое или кустарниковое растение, относящееся к семейству яснотковых. Родиной растения считается Северная Африка и Юго-Западная Азия. В настоящее время широко распространено на Кавказе, в Восточной и Западной…

    Желатин Желатин

    Желатин — это клей животного происхождения, применяется в кулинарии. Его получают способом вываривания очищенных от жира жил, костей и хрящей домашнего скота. Конечный продукт затем подвергают сушке. Он имеет вид…

    Зверобой Зверобой

    Зверобой — одно- или многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зверобойных. Широко распространено в областях Северного полушария с умеренным климатом и тропических районах Южного полушария. Это растение с прямостоячим четырехгранным…

    Змееголовник Змееголовник

    Змееголовник — многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Наименование его происходит от 2 греческих слов: drakon — «змея» и kephalos — «голова». Дело в том, что цветки змееголовника внешне напоминают голову…

    Иллициум Иллициум

    Иллициум, или бадьян, — вечнозеленое дерево, относящееся к семейству бадьяновых. Родиной растения считаются юго-восточные районы Китая. В настоящее время произрастает в Абхазии и Индокитае. В культуре возделывают в Японии, Китае,…

    Имбирь Имбирь

    Имбирь — многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Родиной его являются страны Южной Азии. В настоящее время культивируется в Китае, Австралии, Индонезии, Индии, Африке, а также на островах Барбадос и Ямайка….

    Имеретинский шафран Имеретинский шафран

    Имеретинский шафран, или бархатцы отмеченные, — однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. В диком биде произрастает в Южной и Центральной Америке. В культуре широко распространено в Чили, Мексике, Бразилии,…



  • Яндекс.Метрика