СуперСадовод
  • Гаспаччо

    ГаспаччоИнгредиенты

    • 2 ч. ложки пасты из анчоусов
    • 1 л томатного сока
    • 1,5 кг спелых помидоров, очистить и удалить семена, потом мелко порезать
    • 500 мл овощного бульона или несоленого мясного бульона
    • 2 ст. ложки оливкового масла
    • 2 ст. ложки винного уксуса
    • 3 зубчика чеснока, измельчить Соль и свежемолотый перец
    • 3 огурца, очистить, удалить семена и мелко порезать
    • 45 г мелко порезанного красного лука
    • 15 г и 2 ст. ложки мелко порезанного свежего базилика
    • 1 красный сладкий перец, мелко порезать
    • 1 желтый сладкий перец, мелко порезать
    • 125 г сметаны
    • Гренки с чесноком (слева) для украшения

    Гренки с чесноком

    Срежьте корку с 5 кусочков хлеба толщиной 2 см из муки грубого помола. Порежьте хлеб кубиками со стороной 2 см.

    На сковороде на среднесильном огне смешайте 80 мл натурального оливкового масла и 4 зубчика чеснока, разрезанных вдоль.

    Обжаривайте около 4 минут, пока чеснок не станет коричневым. Следите, чтобы он не сгорел. Ложкой с отверстиями выньте и выбросьте чеснок.

    Добавьте на сковороду порезанный кубиками хлеб и обжаривайте, часто помешивая, около 5 минут до появления золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

    Переложите гренки на бумажное полотенце, чтобы масло стекло. У вас должно получиться 180 г гренок.

    В большой миске смешайте пасту из анчоусов и томатный сок и взбейте, чтобы паста растворилась.

    Добавьте помидоры, бульон, масло, уксус и чеснок и взбейте до однородного состояния.

    Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте огурцы, лук и 1/3 чашки базилика и тщательно перемешайте.

    Добавьте порезанный красный и желтый сладкий перец, оставив 2 ст. ложки для украшения.

    В блендере доведите до состояния пюре 750 мл супа. Снова положите пюре в большую миску.

    Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Разлейте суп по охлажденным мискам и украсьте оставшимся порезанным сладким перцем и сметаной, а также гренками с чесноком (слева) и оставшимся базиликом.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика