СуперСадовод
  • Гранатовый бульон

    Гранатовый бульонИнгредиенты

    Баранину залить водой и варить на слабом огне 1 час до окончания варки положить в кастрюлю произвольно нарезанные лук, морковь и корень петрушки  в готовый бульон добавить сок и процедить.

    Подать бульон с нарезанной отварной бараниной и зеленью, приправив по вкусу солью и перцем.

    Баранина всегда была главным мясом кочевых тюркских и монгольских народов Азии, но любят ее, разумеется, и в других регионах планеты.

    Баранину тушат, варят, жарят, запекают, солят, готовят из нее бешбармак, плов, шашлык…

    Причем в пищу идет не только мясо: из потрохов делают куырдак, в Средней Азии почетному гостю подают баранью голову, в арабских странах — глаза или яйца.

    Вкус, плотность и цвет баранины варьируются в зависимости от возраста животного.

    Нежное мясо молочного или травоядного ягненка (от 3 до 12 месяцев), называемое ягнятиной, светло-розового цвета.

    По мере взросления животного мясо темнеет, и у двухлетнего барана оно становится уже багряно-красным.

    Кстати, баранину, как и говядину, можно жарить на сильном огне — так, чтобы на разрезе она оставалась розовой, но это только в том случае, если вы полностью уверены в хорошем качестве мяса.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика