СуперСадовод
  • Горох с мятой и салатом-латук

    Горох с мятой и салатом-латукИнгредиенты

    • 16 жемчужных луковиц
    • 60 г несоленого масла
    • Соль и свежемолотый перец
    • 1 ч. ложка сахара
    • 1 кг гороха, полущить (примерно 315 г)
    • 1 маленькая головка салата-латук (слева), листья разделить и крупно порезать
    • 1 ст. ложка порезанной свежей итальянской петрушки
    • 1 ст. ложка порезанной свежей мяты, желательно садовой

    Салат-латук

    Чтобы подготовить салат-латук для этого блюда, отделите листья от головки и тщательно промойте их, затем высушите.

    Заверните вымытые листья латука в посудное или бумажное полотенце и положите их в холодильник минимум на 15 минут, максимум на 8 часов.

    Затем крупно порежьте листья салата и перемешайте их с остальными ингредиентами в соответствии с рецептом.

    Заполните кастрюлю на три четверти водой и доведите до кипения, добавьте жемчужный лук и бланшируйте 1 минуту.

    Слейте кипяток и окуните лук в холодную воду на 5 минут. Слейте воду и снимите верхнюю кожицу; она должна сняться легко. Маленьким ножом срежьте верхний и нижний концы луковицы.

    В тяжелой кастрюле на средне-слабом огне растопите 2 ст. ложки сливочного масла. Добавьте жемчужный лук и тушите около 8 минут, пока на луке не появятся светло-золотистые пятнышки и он не станет немного мягче. Посыпьте лук солью и перцем и примерно половиной сахара и тщательно перемешайте.

    Добавьте горох, салат-латук, петрушку, мяту и оставшийся сахар. Тщательно перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем. Влейте в кастрюлю воду в таком количестве, чтобы покрыть горох.

    Увеличьте огонь до средне-сильного, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до очень слабого, накройте крышкой и готовьте 5-8 минут, пока горох не станет мягким.

    Слейте кипяток и положите овощи в подогретую сервировочную миску. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки сливочного масла, перемешайте, чтобы оно растопилось, и подавайте сразу.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика