СуперСадовод
  • Орцо с фетой и авокадо

    Орцо с фетой и авокадоИнгредиенты

    • 500 г орцо (слева)
    • 125 мл натурального оливкового масла
    • Соль
    • 2 авокадо
    • 750 г помидоров черри, удалить плодоножки и разрезать поперек
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • Лук-шалот, 3 шт., нарезать тонкими ломтиками
    • 1 перец чили халапеньо, удалить семена и измельчить (не обязательно)
    • Сок 1 апельсина
    • Цедра 1 лимона
    • 155 г сыра фета, желательно французского, покрошить
    • Листики с 6 больших свежих побегов майорана, крупно порезать, и 4-6 побегов майорана для украшения

    Орцо

    Название «орцо» произошло от слова «ячмень» по-итальянски.

    Орцо — это мелкая паста, напоминающая по форме крупные злаки или рис. Орцо часто используют при приготовлении салатов и супов, а также подают с жареным или тушеным мясом, например с оссобуко.

    Орцо можно купить в хорошем супермаркете или в итальянских магазинчиках. Более крупное греческое орцо также подходит для приготовления этого блюда.

    Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Обильно посолите кипящую воду, добавьте орцо и готовьте 8-10 минут до состояния аl dente. Откиньте орцо на мелкое сито и промойте холодной водой. Дайте воде стечь.

    Положите орцо в большую сервировочную тарелку и перемешайте с половиной масла и щепоткой соли.

    Удалите косточки из авокадо, очистите и нарежьте маленькими кубиками. (Нарежьте их непосредственно перед перемешиванием орцо, чтобы они не потеряли цвет.)

    Добавьте в орцо авокадо, помидоры, чеснок, лук-шалот, перец чили (если он используется), апельсиновый сок, лимонную цедру, сыр фета, нарезанный майоран и оставшееся масло.

    Приправьте солью по вкусу. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить авокадо. Попробуйте и добавьте приправ. Украсьте побегами майорана и подавайте.

    Примечание

    Постарайтесь найти французский сыр фета для приготовления этого блюда. В нем меньше соли и больше сливок, чем в греческом.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика