СуперСадовод
  • Картофельный салат с шафрановой заправкой

    Картофельный салат с шафрановой заправкойИнгредиенты

    • 1.5 большого красного перца чили халапеньо, удалить семена и измельчить, и 3 красных перца чили халапеньо, разрезать вдоль пополам (не обязательно)
    • 1.5 ст. ложки каперсов без жидкости и 1,5 ч. ложки сока каперсов
    • 2 ст. ложки винного уксуса
    • Соль и свежемолотый перец
    • 0,25 ч. ложки рыльцев шафрана (справа)
    • 60 мл оливкового масла
    • 1 большая красная луковица, разрезать вдоль пополам и нарезать поперек очень тонкими ломтиками
    • 1 большой красный сладкий перец, удалить семена и перегородки и тонко нарезать
    • 12 мелких красных картофелин, общий вес около 1 кг, поскрести

    Шафран

    Шафран — характерная приправа, обладающая интенсивным ароматом и придающая пище яркий желтый цвет.

    Приправа представляет собой высушенные и измельченные рыльца цветов травянистого растения с одноименным названием.

    Чтобы быть уверенными в свежести приправы, покупайте шафран в маленьких количествах и храните его в прохладном темном месте.

    Чтобы приготовить заправку, в миске смешайте перец чили, каперсы и сок каперсов, уксус, 0,25 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки перца и шафран.

    Взбивая, влейте оливковое масло. Добавьте лук и тщательно перемешайте. Дайте постоять 2-4 часа, иногда помешивая, чтобы ароматы перемешались.

    Добавьте в заправку тонко порезанный сладкий перец. В большой кастрюле с подсоленной водой отварите неочищенный целый картофель в течение примерно 20 минут, пока он не станет мягким.

    Слейте воду и дайте картофелю остыть в течение 15 минут. Убедитесь в том, что картофель абсолютно сухой; заправка должна покрыть его ровным слоем.

    Разрежьте картофель на 4 части и сложите в большую миску. Добавьте заправку и тщательно перемешайте.

    Приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите в сервировочную миску и при желании украсьте половинками перца чили.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика