СуперСадовод
  • Салат из красной капусты с сухофруктами

    Салат из красной капусты с сухофруктамиИнгредиенты

    • 500 г красной капусты, удалить кочерыжку и тонко нарезать
    • Соль и свежемолотый перец
    • Винный, грушевый или малиновый уксус
    • 5 сушеных абрикосов, порезать кубиками
    • 5 сушеных инжиров, порезать кубиками
    • 5 сушеных груш, порезать кубиками
    • 5 слив,удалить косточки и порезать кубиками
    • 1 кисло-сладкое сочное яблоко, например Гренни Смит, не очищать, вырезать сердцевину и тонко нарезать
    • 1-2 ст. ложки рапсового масла Несколько щепоток молотого тмина 0,5 ч. ложки сахара или по вкусу
    • 2-3 ст. ложки измельченных грецких орехов

    Как сделать капусту мягче

    Из-за своей твердой структуры и резкого запаха капуста может кому-то не прийтись по вкусу. Чтобы смягчить запах, смешайте капусту с уксусом и приправами.

    Пусть постоит всю ночь, затем слейте жидкость. После этого капуста станет мягкой и уйдет ее резкий запах. Кроме этого, после контакта с уксусом синеватый оттенок красной капусты сменяется ярко-алым.

    В миске тщательно перемешайте капусту, соль, перец и уксус по вкусу. Накройте и оставьте минимум на 2 часа при комнатной температуре, а лучше поставьте в холодильник на всю ночь. Слейте почти всю жидкость (оставьте 1 ст. ложку) (слева).

    Добавьте в капусту абрикосы, инжир, груши, сливы и яблоко и тщательно перемешайте. Сбрызните 1 ст. ложкой масла и добавьте тмин и сахар. Приправьте по вкусу солью и перцем.

    Тщательно перемешайте, попробуйте и добавьте еще масло, уксус, тмин, сахар, соль и (или) перец. Непосредственно перед подачей на стол добавьте грецкие орехи и тщательно перемешайте.

    Варианты

    Сливы можно заменить 2 ст. ложками светлого изюма. Вместо яблока можно использовать другие зимние фруктыгруши, хурму, гранат.

    Советы по подаче на стол

    Подавайте этот салат к утиной грудке, натертой кориандром, или свиным отбивным с яблоками и луком.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика