СуперСадовод
  • Салат с грибами и фенхелем

    Салат с грибами и фенхелемИнгредиенты

    • 1,5 маленькой или средней луковицы фенхеля
    • 250 г твердых свежих шампиньонов, очистить щеткой
    • 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 3 ст. ложки натурального оливкового масла
    • Соль и свежемолотый перец
    • 4 ст. ложки порезанной свежей итальянской петрушки
    • 125 г молодых нежных листиков латука
    • Чипсы из сыра пармезан

    Как тонко нарезать продукты

    Опытный повар сумеет нарезать продукты очень тонкими ломтиками с помощью острого ножа. Держите овощи, слегка касаясь их кончиками пальцев, чтобы не поранить их ножом.

    Однако чтобы нарезать продукты очень тонкими ломтиками без большого труда, воспользуйтесь шинковкой со стационарно закрепленным лезвием из нержавеющей стали.

    Многие модели шинковок имеют два лезвия, одно зазубренное и одно ровное, а также приспособление для защиты рук. В продаже есть азиатские пластмассовые шинковки аналогичной конструкции.

    Отрежьте стебли и концы плодоножек фенхеля и удалите все коричневые пятнышки. Острым ножом или с помощью шинковки нарежьте фенхель вдоль очень тонкими ломтиками (слева).

    Отложите в сторону. Острым ножом или с помощью шинковки нарежьте грибы вдоль очень тонкими ломтиками.

    Положите фенхель и грибы в миску. Добавьте лимонный сок, масло, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложку перца и 3 ст. ложки петрушки. Тщательно перемешайте.

    Выложите сервировочное блюдо листьями салата-латука. Положите смесь с фенхелем поверх листьев латука. Посыпьте оставшейся 1 ст. ложкой петрушки, по краям блюда выложите чипсы из пармезана и подавайте на стол.

    Примечание

    Если вы хотите, чтобы салат получился очень вкусным, купите очень свежие грибы без зазора между шляпкой и ножкой и без пленок.

    Варианты

    В этом рецепте фенхель можно заменить порезанным очень тонкими ломтиками сельдереем. Сельдерей, как и фенхель, хрустит и обладает освежающим вкусом. Также можно добавить несколько филе анчоуса.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика