СуперСадовод
  • Яйца со сливками и шнит-луком

    Яйца со сливками и шнит-лукомИнгредиенты

    • 2 ст. ложки жирных сливок
    • 1 ч. ложка измельченной ветчины (не обязательно)
    • 1,5 ст. ложки измельченных листьев свежего шпината
    • Мелкая морская соль и свежемолотый перец
    • 2 больших яйца
    • 1 ч. ложка мелко порезанного свежего шнит-лука
    • 2 ломтика подсушенного и намазанного маслом хлеба для подачи на стол

    Готовим яйца в чашечках

    Яйца в чашечках готовятся под воздействием тепла от едва кипящей воды.

    Этот способ позволяет готовить яйца медленно и равномерно; в результате готовое яйцо получается очень нежным и мягким.

    Стеклянные или фарфоровые чашечки с крышками предназначены именно для приготовления данного блюда. Их можно заменить стандартными мисочками.

    В широкую глубокую кастрюлю налейте воду слоем 4 см и доведите до кипения на сильном огне.

    Тем временем налейте по 1 ст. ложке сливок на дно каждой стеклянной чашечки с крышкой или стандартной мисочки объемом 125-160 мл и покрутите чашечку таким образом, чтобы сливки покрыли боковые стенки до половины высоты.

    Положите в каждую чашечку половину ветчины, если она используется, и шпинат. Добавьте по маленькой щепотке соли и перца.

    Осторожно вбейте в каждую чашечку яйцо; желток должен остаться целым.

    Накройте чашечки крышками (мисочки можно накрыть небольшими квадратными кусками плотной алюминиевой фольги).

    Осторожно поставьте чашечки в кастрюлю с кипящей водой. Уменьшите огонь, чтобы вода едва кипела, и накройте кастрюлю крышкой.

    Готовьте в течение 6 минут, затем наденьте защитную рукавицу, достаньте чашечки и поставьте их на индивидуальные тарелки.

    Снимите с чашечек крышки, приправьте яйца по вкусу солью и перцем и посыпьте порезанным шнит-луком. Подавайте сразу с теплым подсушенным хлебом с маслом.

    Примечание

    Если вы для данного рецепта используете стандартные мисочки, перед подачей блюда на стол убедитесь, что белок загустел, а желток остался жидким. Эти яйца приготовлены лишь частично.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика