СуперСадовод
  • От чего капуста мягкая?

    От чего капуста мягкая?

    Каждый год квашу капусту. Иногда она получается просто замечательной, иногда бывает неудачной. Было, например, что капуста оказалась склизкой. Думаю, из-за того, что положила много моркови. А нынче у меня капуста стала отчего-то мягкой. Но не выбрасывать же. Прокручиваю на мясорубке и варю. Но факт остается фактом — капуста не удалась. Почему?

    Капуста быть склизкой из-за избытка моркови не может. Скорее всего, были нарушения в технологическом процессе. Возможно, когда она бродила, вы забывали ее прокалывать, выпускать газы. А может, какие-то грибки туда попали и начали развиваться…

    Отчего капуста мягкая? Такое случается, когда хозяйки заквашивают среднеспелую Славу. Вы помните сами, какой сорт использовали для засолки? Вот Ярославна бывает хороша и для квашения, и для зимнего хранения.

    Чтобы избежать неудачи, не квасьте никогда ранние и среднеспелые сорта. Не стремитесь выращивать нерайонированные сорта, ведь неизвестно, как они себя поведут.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика