СуперСадовод
  • Выбор лука для посадки

    Выбор лука для посадки

    Многолетний лук хорош тем, что рано весной бывает готов к употреблению. Собираюсь посадить, но не могу сделать выбор. Названий много, на каком остановиться?

    А не надо делать выбор, лучше иметь все виды многолетнего лука. Не обязательно помещать их именно на грядке. Какой-то из них будет расти отдельным кустиком, какой-то можно поместить на клумбе — он там будет служить в качестве бордюра.

    Луки ведь довольно красиво цветут: слизун выбрасывает белые зонтики, шнитт — розово-лиловые, душистый — бело-розовые. Лучшее время для посадки, конечно, весна. Хотя пересаживать многолетние луки можно и летом (при поливе), и осенью. Для посева семян более подходит конец апреля.

    Батун сам прорастает, остальные — более прихотливы. И семена у них мельче, чем у репчатого лука. Вы правы в том плане, что действительно надо иметь представление, какое растение посадили. Вот характеристики некоторых видов.

    Лук-батун. Срезку пера начинают со второго года и производят ее два-три раза за сезон. Его листья имеют почти цилиндрическую форму, заостренные на конце, а по вкусу почти не отличаются от зелени репчатого лука, поэтому весной батун служит как бы его заменителем. В пищу употребляют также и отбеленную нижнюю часть стебля. Луковицы в земле как таковой нет.

    Лук-порей. Его луковица тоже по толщине мало отличается от стебля. Листья бывают длинные, ланцевидные, они похожи на чесночные, только более широкие. Порей был известен древним египтянам, римлянам и грекам — уже тогда он использовался в кулинарии.

    Сырой порей, нарезанный тонкими кружками, заправляют растительным маслом или майонезом и кушают как самостоятельное блюдо. Можно его добавлять в салаты. Изысканным блюдом считается суп-пюре с пореем.

    Лук-слизун. Это растение имеет линейные листья, как у чеснока. И они действительно имеют слабый запах чеснока. Вкус у них слабоострый. Еще этот лук отличается сочностью, его хорошо класть в салаты.

    Лук душистый. У него тоже линейные листья и точно так же имеется легкий чесночный запах.

    Лук-шнитт (или лук-резанец) способен за одно лето образовать мощный куст из продолговатых мелких луковиц. Это самый ранний лук из всех. В пищу в качестве приправы к блюдам используются нежные тонкие шиловидные листья, богатые витамином С. Их можно тонко и красиво нарезать. Размножить его проще делением куста, это делают в апреле-мае или июле-августе.

    Лук-шалот. Его называют по-разному: шалот, шарлот, шалотка, сорокозубка, кущевка, кустовка, семейный. Первые сведения о шалоте относятся к 1261 году. Как и лук репчатый, он образует настоящую луковицу, но отличается от него многогнездностью и много- зачатковостью — в одном гнезде много луковиц.

    Они очень выносливы: могут замерзнуть, а потом оттают и отрастут, хорошо хранятся. По внешнему виду отросший лук-шалот больше похож на шнитт-лук: листья у него мелкие, шиловидные, не опускаются и не ложатся, как у лука репчатого.

    Шалот отрастает очень рано и дает много зелени. Его часто используют для выгонки. Этот лук ценят за нежную витаминную и ароматную зелень. Луковицы довольно мелкие, но вкус имеют хороший. Издавна шалот считается луком гурманов, входит во многие рецепты французской кухни — он не заглушает тонкого вкуса других продуктов.

    Лук-шалот высаживают в почву рано весной, и уже через 25-30 дней после посадки его можно срезать на зелень. Это скороспелое растение предпочитает легкие плодородные некислые почвы. Его размножают в основном вегетативно — луковицами. Однако если этим способом пользоваться долго, луковицы стареют, мельчают, в них накапливается инфекция, снижается урожайность.

    Поэтому через четыре-пять лет необходимо проводить семенное обновление. Из семян шалот выращивают таким же образом, как и лук репчатый. Семена у него более мелкие, поэтому перед посевом надо тщательно обработать почву, и пока растения не подрастут и не окрепнут, постоянно бороться с сорняками. Как видите, видов лука существует много.

    Каждый имеет свой специфический запах и вкус. Каждый — кладезь витаминов и других полезных для человеческого организма веществ. Хорошо иметь их на участке все — они много места не займут. А шалотом важно заниматься еще и потому, что лучше его нет для зимней выгонки зелени.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика