СуперСадовод
  • Салат

    СалатМногие огородники поселили на своих огородах салаты. И правильно сделали, ведь употреблять зелень в пищу очень полезно. С семенами проблем нет, можно выбрать сорт по своему вкусу. Эту культуру сеют рано, и поспевает она к употреблению быстро, но, тем не менее, ее легко обгоняют сныть, крапива и щавель. Еще холодно, а они уже зеленеют. И по питательности превосходят салатные растения. В них больше белка, сахара, витамина С, каротина, микроэлементов.

    Сныть с давних пор считают противоцинготным средством. Кроме того, она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит из организма лишнюю воду, полезна при подагре, почечной недостаточности, анемии и т.д. На южных базарах и сейчас эту травку кладут между пучков зелени — так они дольше сохраняют свежий вид. Сныть вполне можно заготавливать впрок, чтобы использовать зимой. Ее солят, заквашивают, маринуют, сушат.

    И совсем грешно упустить время весной, не покушать зеленых щей из полезных, хотя и диких трав. Сорняки мы привыкли считать своими врагами, а ведь они способны приносить пользу. Пырей, конский щавель, хвощ, сурепка, уже упомянутые сныть и крапива — это ценные пищевые и лекарственные растения. Пырей земледельцы не любят. Если он растет на участке, то избавиться очень трудно — надо выбрать каждый корешочек.

    А вот животноводы относятся к пырею с симпатией. Скотина охотно его жует, собаки и кошки любят поесть свежую зелень, кролики просто обожают корни пырея, не обходят это растение стороной медведи. Наши предки относились к пырею гораздо лучше, чем мы, и заготавливали корни, чтобы делать лекарства от разных болезней.

    А вот всем известная мать-и-мачеха успела себя скомпрометировать. Она долгое время служила отхаркивающим средством при кашле, входила в сборы трав. Беда вся в том, что мать-и-мачеха содержит сенецифилин и сенкиркин, а это достаточно сильные печеночные яды. Одно из этих веществ к тому же провоцирует появление разного рода опухолей, в том числе и злокачественных. В Западной Европе теперь вывели культурную форму мать-и-мачехи.

    Полезные свойства оставлены, а вредные алкалоиды в листьях уже не содержатся. Установлено также, что белокопытник лекарственный тоже не только лечит, но и калечит. Короче, эти два растения надо исключить из употребления. Лечите кашель другими средствами. Лучше поверьте чутью животных и порежьте в салат очищенные корни пырея. Это уж точно пользу организму принесет.



  • Нравится
    Оставьте Ваш комментарий

    Пожалуйста напишите комментарий



    Яндекс.Метрика